PROVIDENCEMARIANWOOD – Bola ubi adalah cemilan yang lezat dan mudah dibuat, yang bisa dihidangkan sebagai makanan ringan atau pendamping saat santai. Berikut adalah cara membuat bola ubi dengan saus jagung manis yang akan membawa kelezatan unik pada meja makan Anda.
Bahan-Bahan Bola Ubi:
- Ubi jalar – 500 gram, dikukus dan dihaluskan.
- Tepung tapioka – 150 gram, sebagai pengikat.
- Gula pasir – 50 gram, atau sesuai selera.
- Garam – 1/4 sendok teh, untuk menyeimbangkan rasa.
- Air – jika diperlukan, untuk membantu proses pencampuran.
Bahan Saus Jagung Manis:
- Jagung manis – 2 buah, pipil dan rebus hingga matang.
- Susu cair – 200 ml, sebagai dasar saus.
- Gula pasir – 2 sendok makan, atau sesuai selera.
- Maizena – 1 sendok makan, dilarutkan dengan sedikit air, sebagai pengental.
- Garam – 1/4 sendok teh, untuk rasa.
- Keju cheddar – 50 gram, parut, untuk topping (opsional).
Langkah Pembuatan Bola Ubi:
- Persiapan Ubi:
- Kukus ubi jalar hingga matang dan lembut.
- Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Pencampuran Bahan:
- Campur ubi jalar halus dengan tepung tapioka, gula pasir, dan garam.
- Uleni adonan hingga dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Pembentukan Bola:
- Ambil sejumlah adonan dan bulatkan hingga berbentuk bola-bola kecil berdiameter sekitar 2-3 cm.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
- Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dan goreng bola ubi hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
Langkah Pembuatan Saus Jagung Manis:
- Pemasakan Jagung:
- Rebus jagung manis hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Saus:
- Dalam panci, masak susu cair dengan api kecil.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan jagung manis rebus ke dalam saus, aduk rata.
- Penyelesaian:
- Jika saus sudah mengental dan jagung tercampur rata, matikan api.
- Tambahkan keju parut ke dalam saus jika menggunakan, dan aduk hingga keju meleleh.
Penyajian:
- Tata bola ubi yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan saus jagung manis di atas bola ubi atau sajikan secara terpisah sebagai celupan.
- Bola ubi jagung manis siap disajikan sebagai cemilan hangat yang manis dan lezat.
Kesimpulan:
Bola ubi dengan saus jagung manis merupakan kombinasi sempurna antara kenyamanan makanan tradisional dengan sentuhan rasa modern. Dengan tekstur bola ubi yang kenyal dan saus jagung yang manis serta creamy, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda dan orang-orang terdekat. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di rumah!